ブーム再来！しらたきレシピでダイエット｜管理栄養士監修

岡田明子
管理栄養士。13kg減量した経験と資格を活かし【食べてキレイにやせる】メソッドを確立。ダイエットや健康関連の事業を行っている。

低カロリーで安価、ダイエッターの味方の食品といえば、「しらたき」ですよね。
以前からダイエッターに愛用されてきた食材ですが、最近テレビ番組で取り上げられてSNSで話題になるなど、再び注目を集めています。
そこで今回は「しらたき」にスポットを当ててダイエットの活用法をお伝えいたします。

しらたきのカロリーと栄養

しらたきは100gあたり6kcalととても低カロリー。
さらに、食物繊維は100gで2.9 gと多く、腸内環境を整えるのに役立ちます。便秘気味の方やダイエットにも活用できる食材です。

その他、カルシウム75㎎、鉄0.5㎎と女性に不足しがちな栄養素も含んでいます。骨を丈夫にしたい方や貧血気味の方にもうれしい食材ですね。

しらたきと糸こんにゃくの違い

しらたきと糸こんにゃくは似ていますが、違いはあるのでしょうか?

しらたきと糸こんにゃくは、どちらも「こんにゃく芋」から作られます。
しらたきは白、糸こんにゃくは黒のイメージがありますが、作り方は同じ。糸こんにゃくには海藻粉末が混ぜてあるため、色が黒くなっています。また、昔のこんにゃくは生芋こんにゃくを使用していたので、芋の皮やあくで黒っぽくなっていたようです。

最近は、しらたきと糸こんにゃくのはっきりした区別はなく、呼び名が違うだけのようで、主に関東ではしらたき、関西では糸こんにゃくと呼んでいるようです。

しらたきのダイエット活用方法

しらたきはそのまま煮て食べてもおいしいのですが、癖のない食材なのでかさ増しに使用する、麺類の代わりに代用するとダイエットに役立ちます。

かさ増しでは、ご飯に混ぜる、炒め物に混ぜるなど、しらたきを入れることで全体的なカロリーが抑えることができます。
また、ボリュームが増してかみ応えがあるので満足感にもつながります。

麺類の代わりでは、春雨や素麺、パスタ風にすることで炭水化物の代用になります。炒める、煮る、サラダ風などアレンジしやすいことも特徴です。

そこで今回は主菜や主食になるレシピをご紹介いたします。