皆さん、チーズは好きですか?
世界に1000種類以上といわれているチーズですが、とあるアンケートで「チーズは好きですか?」という質問に対し、成人の約9割が「好き」と答えたデータもあるそうです。
今回は、そんなチーズの魅力と栄養についてお伝えしていきます。

チーズの分類と栄養

まずチーズには様々な種類がありますが、大きく牛乳を乳酸菌と酵素などによって発酵させた「ナチュラルチーズ」と、数種類のナチュラルチーズを加熱し混合した「プロセスチーズ」に分類されます。

●チーズの主な栄養成分

※100g当たり


チーズの栄養といえば、カルシウムが欠かせません。チーズを食べることで、骨や歯を強化する働きがあるカルシウムを手軽に補給できます。
カルシウムは吸収率が低い栄養素のひとつですが、チーズに含まれるカルシウムは、タンパク質と結合した状態なので吸収率は抜群に高いといえます。

また、ビタミンB2も豊富です。ビタミンB2は糖質の代謝を促し細胞の活性化や粘膜の保護する働きがありますので、肌トラブルの改善につながります。

しかしチーズには、βカロテンやビタミンC、食物繊維などの栄養素が含まれていません。そのため、野菜と一緒に食べることでこれらの栄養を補うことができるので、おすすめといえるでしょう。
野菜のチーズ焼き、野菜のディップ、サラダのドレッシングにしても良いですね。
ただし、脂質や塩分が高いため、食べ過ぎには注意しましょう。

では、野菜と一緒にチーズが楽しめるレシピをご紹介いたします!

美味しいチーズレシピ：温野菜のチーズソース

1人分189Kcal

【材料】2人分
ブロッコリー…1/3株･････

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★執筆：岡田明子先生
13kgの減量に成功した経験と管理栄養士の資格を活かし【食べてキレイにやせる】ダイエットメソッドを確立。ダイエットや健康関連の事業を行っている。