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★このカウンセリングの回答者
花谷 遊雲子。株式会社BODY TIPS。管理栄養士･健康運動指導士。

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お悩み

「茹でたまごの殻がうまくむけません。むいていると殻にほとんどの白身が付いていて、4割くらいなくなってしまうこともあります。茹で上がりあとは冷水につけるのですが、きれいにむけないのです。最近、味玉にハマってたくさん作りたいです。コツを教えてください！」

回答

tittiさん、ゆで卵の殻むきは意外に難しいですよね。
殻がきれいにむけるかどうかで見栄えも食感も変わってくるので、ぜひとも上手にむきたいところですね。
ゆで卵の殻をきれいにむく方法は、大きく2つあります。

●ゆでたあとにしっかり冷やす

1つ目の方法は、tittiさんがやっているように、ゆで上がったら卵を急速に冷やすことです。ポイントは、ゆで卵を触ってひんやりするまで冷やすこと！
そのためには･････