季節は間もなく春から夏へ、緑の豆がおいしい時期がやってきました。
皆さんがご存知の「緑の豆」と言えば、そら豆、グリーンピース、枝豆などでしょうか。これらは、食感、甘み、香りと、それぞれ特徴があり、さらに炊き込みご飯、サラダ、あえ物、かき揚げ、スープなど、多くのアレンジで料理を楽しむことができます。

今回は、この時期だから楽しめる、緑の豆の代表「グリーンピース」「そら豆」「枝豆」を取り上げて、その栄養など特徴についてご紹介していきたいと思います。

グリーンピースご飯は栄養◎グリーンピースの栄養と選び方

●グリーンピースとは？旬はいつ？

グリーンピースとは、えんどう豆の中でも未熟なものを指します。まず、栄養成分について見てみましょう。
缶詰、冷凍と1年中手に入りますが、生鮮のグリーンピースが手に入るのは、旬である春から初夏の時期だけです。

●グリーンピースの栄養とおすすめの食べ方

グリーンピースには、野菜類では少ないたんぱく質、糖質が含まれています。ご飯食との組み合わせは、より栄養効果を高める食べ方と言えます。

またグリーンピースは、野菜の中でも･････