多くの女性が大好きな「生春巻き」。実は生春巻きの皮「ライスペーパー」は戻すだけでも、揚げても焼いても美味しい優秀な食材なのです。
餃子の皮とは違い、半透明なので彩りを楽しめるのも魅力の1つです。
今回はそんなライスペーパーに焦点を当ててお伝えしていきます。

ライスペーパー料理の代表「生春巻き」とは？

ベトナム料理を代表する料理の1つで、ライスペーパーでえびや豚肉、野菜、香草などの具材を巻いたものです。
生春巻きの皮「ライスペーパー」は、生春巻き以外にも色々なレシピに活用できます。

ライスペーパーとは？戻し方のコツは？

ライスペーパーは、米を原料とし薄いシート状に加工し乾燥させたものです。
ベトナム語では「バインダー」と呼ばれます。
ベトナム料理やタイ料理では生春巻きの皮として利用するほかにも、焼肉を野菜と一緒に包んで食べるためにも用いられているようです。

●ライスペーパー戻し方のコツ

戻し方のコツは、1枚ずつ水をはったボウルにライスペーパーをさっとくぐらせます。
水を吸い過ぎると破れやすくなるので･････