柑橘（かんきつ）類のなかでもトップクラスの爽やかさと酸味をもつレモン。ビタミンCが豊富なイメージがありますよね。そんなレモンは絞り汁を利用することが多いですが、果肉も様々な料理に活用できます。
今回はレモンの魅力とレシピをご紹介いたします。

ビタミンCの宝庫、レモンの栄養と効能

レモンと言えばビタミンCというほど、レモンにはビタミンCが豊富。なんと果肉100ｇ中に約100mgのビタミンCを含んでいます。
成人のビタミンCの1日の推奨摂取量は100ｍｇなので、1日にレモン1個を摂ることで推奨量が満たされます。

ビタミンCは肌の健康や風邪予防などに役立ちます。またストレスにより大量消費されるので、ストレスを感じやすい方は意識して摂取するとよいでしょう。

ただ、ビタミンCは水溶性なので、加熱などの調理で損失しやすいのが弱点です。まるごと栄養を摂りたいのであれば、生で摂るのがおすすめです。

みずみずしさが段違い！レモンの上手な選び方

全体的に黄色くなっているもので、指で軽く押さえた時に弾力があり･････