レシピ・食事・栄養
2020年6月10日

【レシピ】苦味が逆に美味しい!健康野菜「ゴーヤ」


梅雨入りの6月。そろそろ夏野菜が美味しい季節になります。夏の定番野菜のひとつであるゴーヤ。沖縄地方の方言で「にがうり」のことで、表面のイボは水を貯めるはたらきもあり、干ばつなど厳しい気候でも生きていくことのできるたくましい野菜です。独特な苦みがあり、好き嫌いは分かれますが、栄養たっぷりの健康野菜です。今回は、夏野菜ゴーヤの栄養や選び方、美味しいレシピをご紹介しましょう。