春に店頭に並ぶ「クレソン」。みずみずしい緑色が鮮やかで、いろどりとしても料理によく使われます。味は、苦みもあるので、好き嫌いが分かれやすく、なかなか食べ辛い方も多いのではないでしょうか。でも、食べないのはもったいない。クレソンには、美肌や抗酸化作用など体にうれしい内容がたっぷり含まれています。