ブロッコリーと同じアブラナ科の野菜で姿は似ていますが、食感も異なるカリフラワー。ビタミンCが豊富に含まれており、ブロッコリーと比べて加熱によるビタミンCの損失が少なく、効率よくビタミンCを摂取するにはおすすめ食材です。さらにビタミンKやカリウムに食物繊維も多く含まれる食材で、体調を崩しやすい冬の時期に積極的に食べたい食材のひとつ! 今回は、カリフラワーの効果効能、選び方、保存方法とおすすめレシピをご紹介しましょう。