春先から夏にかけて収穫されるのは新じゃがいもです。普通のじゃがいもは、収穫後に一定期間貯蔵されますが、新じゃがいもは収穫後すぐに出荷されます。水分量が多く、やわらかく、薄皮ごと食べられるため、外はパリッと、中はほくっとした触感が楽しめます。今回は、忙しい日々のストレス対策にも役立つ、栄養豊富な新じゃがいもについておいしい食べ方をご紹介しましょう。