寒い時期、脂がのった美味しいサバがとれ、「寒サバ」と呼ばれます。青魚のひとつであるサバは、人間の体を作るうえで必要不可欠な必須アミノ酸がバランス良く含まれており、良質なたんぱく質に加えて、動脈硬化、心筋梗塞等生活習慣病予防に役立つといわれるEPA、DHAがたっぷり含まれていることが知られています。今回は、栄養豊富なサバの効果効能、選び方、保存方法とおすすめレシピをご紹介しましょう。